Конопля, которую многие считают чем-то маргинальным, обладает массой достоинств как сельскохозяйственное растение. Высокая пищевая ценность семян конопли сочетается с уникальным волокном в одном растении. Особую привлекательность для сельского хозяйства представляет высочайшая живучесть этого растения. Кажется, настало время заново познакомиться технической коноплей.
От древности до наших дней
Человечество культивирует коноплю более 10 тыс. лет. На разных континентах, наши древние предки выращивали это растение для решения двух задач: получения продуктов питания и прочного волокна. В отличии от других культурных растений, которые осваивало человечество, каннабис имел значимое преимущество.
Во первых конопля нетребовательная к почве и наличию воды. Кусты высотой 3-4 метра вырастают в степях Казахстана и Киргизии, а воды там очень мало. Во вторых, у конопли почти нет природных вредителей, поэтому при культивации этого растения, практически не используются гербициды и пестициды, т.е. конопля естественным образом поставляет экологически безопасные продукты питания.
Но более привлекает конопля своей универсальностью, каннабис можно выращивать как культуру тройного назначения. С одного растения можно получить сразу три продукта, которые используются независимо друг от друга:
- Семена конопли – продукт питания;
- Пенька – источник волокна;
- Костра – наполнитель для стройматериалов.
Это значительно сокращает количество отходов и может обеспечить дополнительный доход для украинских сельхозпроизводителей. При этом каждый из этих продуктов очень востребован на мировом рынке, и по прогнозам экспертов, спрос на них будет продолжать расти.
Что век грядущий нам готовит
Согласно многочисленным опросам, 54% потребителей хотели бы есть больше растительной пищи. Конопля — это источник питательных веществ, содержащий омега-3, клетчатку и протеин, в том числе все 18 незаменимых аминокислот, что делает её полноценным растительным белком. В очищенных семенах конопли содержится больше белка, чем в курятине, и они являются естественным источником фосфора, железа, цинка, фолиевой кислоты, магния и марганца и гамма-линоленовую кислоту (ГЛК).
Семена конопли можно лущить, чтобы получить очищенные ядра, прессовать для извлечения конопляного масла, измельчать в конопляную муку и порошок конопляного белка или просто поджаривать и есть целиком. Универсальность конопли делает ее идеальной для многих продуктов с добавленной стоимостью. Семена конопли имеют слегка ореховый привкус, похожий на семена подсолнечника или кедровые орехи, и мягкую маслянистую текстуру.
Из-за нежного вкуса конопли она хорошо сочетается как со сладкими, так и с острыми блюдами и может быть добавлена в различные продукты. Конопля — отличный выбор для продуктов, не вызывающих аллергию, поскольку она не содержит всех основных аллергенов и может использоваться в качестве замены орехов в диетических рецептах.
Подготовлено по материалам: https://dubaseed.com/elitnye-sorta