Конопля, яку багато хто вважає чимось маргінальним, має масу переваг як сільськогосподарську рослину. Висока харчова цінність насіння конопель поєднується з унікальним волокном в одній рослині. Особливу привабливість для сільського господарства являє висока живучість цієї рослини. Здається, настав час наново познайомитися з технічною коноплею.
Від давнини до наших днів
Людство культивує коноплю понад 10 тис. років. На різних континентах наші стародавні предки вирощували цю рослину для вирішення двох завдань: отримання продуктів харчування та міцного волокна. На відміну від інших культурних рослин, які освоювало людство, канабіс мав значну перевагу.
По-перше, конопля невимоглива до ґрунту та наявності води. Кущі заввишки 3-4 метри виростають у степах Казахстану та Киргизії, а води там дуже мало. По-друге, у коноплі майже немає природних шкідників, тому при культивації цієї рослини практично не використовуються гербіциди та пестициди, тобто конопля природно поставляє екологічно безпечні продукти харчування.
Але більше приваблює конопля своєю універсальністю, канабіс можна вирощувати як культуру потрійного призначення. З однієї рослини можна отримати відразу три продукти, які використовуються незалежно один від одного:
- Насіння конопель – продукт харчування;
- Пенька – джерело волокна;
- Костра – наповнювач для будматеріалів.
Це значно скорочує кількість відходів та може забезпечити додатковий дохід для українських сільгоспвиробників. При цьому кожен із цих продуктів дуже затребуваний на світовому ринку, і за прогнозами експертів, попит на них продовжуватиме зростати.
Що вік прийдешній нам готує
Згідно з численними опитуваннями, 54% споживачів хотіли б їсти більше рослинної їжі. Конопля – це джерело поживних речовин, що містить омега-3, клітковину і протеїн, у тому числі всі 18 незамінних амінокислот, що робить її повноцінним білком. В очищеному насінні конопель міститься більше білка, ніж у курятині, і є природним джерелом фосфору, заліза, цинку, фолієвої кислоти, магнію і марганцю і гамма-ліноленову кислоту (ГЛК).
Насіння конопель можна лущити, щоб отримати очищені ядра, пресувати для вилучення конопляної олії, подрібнювати в конопляне борошно і порошок конопляного білка або просто підсмажувати і їсти цілком. Універсальність конопель робить її ідеальною для багатьох продуктів з доданою вартістю. Насіння конопель має злегка горіховий присмак, схожий на насіння соняшнику або кедрові горіхи, і м’яку маслянисту текстуру.
Через ніжний смак коноплі вона добре поєднується як з солодкими, так і з гострими стравами і може бути додана до різних продуктів. Конопля – відмінний вибір для продуктів, що не викликають алергію, оскільки вона не містить всіх основних алергенів і може використовуватися як заміна горіхів у дієтичних рецептах.
Підготовлено за матеріалами https://dubaseed.com/ua/elitnye-sorta.